পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বাকরখানি ময়দা, ঘি ও ডালডার স্তরে স্তরে তৈরি এক বিশেষ ধরনের শুকনো রুটি। তন্দুরে সেঁকা এই মুচমুচে খাবারটি চা কিংবা মিষ্টি দুধের সাথে নাশতা হিসেবে বহু বছর ধরে অত্যন্ত জনপ্রিয়।