Лютеницата е емблема на българската кулинарна традиция. Приготвя се през есента от печени червени чушки, домати и патладжани, които се варят бавно в голяма тава. Тайната на неповторимия ѝ вкус се крие в карамелизирането на зеленчуците и щипката кимион.