বাঙালির রসনাবিলাসে সর্ষে ইলিশ এক অনন্য ঐতিহ্য। ঝাঁঝালো খাঁটি সর্ষের তেল, বাটা সর্ষে ও কাঁচামরিচের সংমিশ্রণে রান্না করা এই পদ গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা বাংলাদেশের সমৃদ্ধ নদীমাতৃক সংস্কৃতির আসল স্বাদ তুলে ধরে।