বাঙালির রসনায় সরষে ইলিশ ও নানা পদের ভর্তা এক অনন্য স্থান দখল করে আছে। খাঁটি সরিষার তেলের ঝাঁঝ, কাঁচামরিচ ও গরম ভাতের মেলবন্ধন আমাদের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশিল্পের মূল পরিচয় তুলে ধরে।