Seyahatlerde yerel pazarları keşfetmek, bir bölgenin mutfak kültürünü anlamanın en pratik yoludur. Mevsiminde toplanan taze yabani otlar ve el yapımı salamuralar, o coğrafyanın toprağı ile sofra alışkanlıkları arasındaki bağı doğrudan gözler önüne serer.