বাঙালির রসনায় 'ভর্তা' এক অনন্য ঐতিহ্য। সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি আলু, বেগুন কিংবা শুঁটকি ভর্তা গরম ভাতের সাথে আবহমান বাংলার সাধারণ অথচ অতুলনীয় স্বাদের পরিচয় বহন করে।