Марина Кузнецова

Борщ – не просто суп. Это символ русской гостеприимности: красный свекольный бульон, сметана, укроп, кусочки мяса и капуста создают неповторимый вкус и аромат, которым радуют гостей в любое время года…

Кулинарная техника томления в традиционной русской печи основана на медленном снижении температуры после прогорания дров. В чугунной или глиняной посуде каши, овощи и мясные бульоны не кипят, а томятс…