馮雅麗

港式絲襪奶茶融合了英式下午茶傳統與本土飲食智慧。師傅以多種紅茶拼配茶底，利用細密的特製棉紗網反覆拉動「撞茶」，使茶湯充分氧化並帶出深層香氣，最後調入濃滑淡奶，成就香濃醇厚且口感絲滑的經典香港非物質文化遺產美味。

廣東傳統煲湯中常有「一兩陳皮一兩金」的說法。入湯前，正統做法需將乾燥陳皮浸水泡軟，並用小刀輕輕刮去內層帶苦澀味的白囊，僅保留含豐富揮發油的柑皮。經過長時間慢火細燉，陳皮不僅能去腥解膩，更能釋放出甘醇清香，令湯水層次更加圓潤回甘。